美食与葡萄酒国际管理硕士

美食与葡萄酒国际管理硕士旨在让您理解和掌握美食行业这一特定领域的管理知识及其最新的市场发展趋势。

2021年10月
全日制
英语
16500欧元/年
1年或2年

美食与葡萄酒国际管理硕士旨在让您理解和掌握美食行业这一特定领域的管理知识及其最新的市场发展趋势。


该课程将烹饪和酿酒技术与销售、市场营销、沟通和全球分销技术相结合,在高等教育中发挥着关键作用。


“维护法式餐饮形象,同时也要了解外国人的品味。” ——Florence 和 Daniel Cathiard Smith Haut Laffite酒庄所有者


MBA/MS.c美食与葡萄酒国际管理课程旨在:
 

— 将这些高端产品在法国和海外的市场营销、销售和分销方面的所有必要技能传授给未来的专业人士。

— 成为美食行业、葡萄酒与烈酒行业以及酒店和餐饮行业的年轻高管和企业家的汇集地。

 “该项目传递的是一个基础但绝对必要的理念。” ——葡萄酒记者Thierry Desseauve


为什么选择美食与葡萄酒国际管理硕士项目?
 

本课程适合具备以下情况的学员:

•  渴望在葡萄酒、美食和相关行业的有趣领域担任管理职位

•  想了解如何在美食与葡萄酒行业获得成功

•  希望有机会与这些领域的国际领导者们互动交流

•  想获得更多专业知识以取得职场进阶

•  已经准备好迎接专业和高强度商业课程的挑战

•  对法国文化遗产与法式生活艺术方面的卓越成就感兴趣
 


学位授予

•  美食与葡萄酒国际管理硕士学位(MS.c

•  受法国政府认可、注册为法国国家职业文凭(RNCP奢侈品与服务营销与销售经理专业认证7级(等同于硕士学位)


课程理念与目标

葡萄酒、烈酒与法式生活艺术构成了一个不断变幻的生态系统。这一领域虽小众,但复杂且迷人。要了解其产品和市场,不仅需要有坚实的技术基础,还需要有全面的管理眼光(财务、营销、供应链、战略……)

 


 

第一年

学期1

 

企业道德与社会责任

创业生态系统

公司金融

战略诊断

信息系统管理与项目管理

自我估值

国际金融与风险管理

学期末论文

职业发展
 

 

学期2

 

国际奢侈品领域数字化

组织全球性的奢侈品活动

营销策略

销售

传播计划

国际化企业的相关法律

讲座及研讨会

 

 

第二年

 

三大课程类别

 

•  应用于葡萄酒、美食和烹饪行业的管理课程

•  葡萄酒、美食和烹饪行业专业课程

•  个人与职业发展课程
 

 

课程内容

 

美食行业的经济与环境

 

世界食品工业的比重(按部门和国家分列)

行业介绍(酒业,食品工业等)

全球领导者

文化和品味

法式风土人情和标志性美食

美食与旅游

美食与文学

法式餐厅

法国葡萄酒

世界各地的葡萄酒和烈酒

世界美食(中国、意大利、日本、西班牙、巴西、印度等)
 

 

餐饮企业战略与发展

 

以战略眼光管理国际业务

占领外国或全球市场的策略

餐饮企业战略

美食产品的市场营销和销售

消费者与客户

美食产品的国际贸易

美食产品的物流和运输

质量

美食产品的广告和传播

竞赛研究
 

 

餐饮公司的法律和财务架构

 

法律

向未来的管理者们提供必要的法律知识,坚持该部门的具体要求,特别是由于卫生规则和造假。

 

管理/财务

了解并掌握公司的各项财务事务
 

 

Grands Témoins会议

 

与专家和专业人士互动交流,听他们讲述自己的行业经验,比如顶级厨师、CEO、记者、企业家、猎头等。
 

 

研讨会

 

参观美食和葡萄酒产品生产企业和贸易展,在相关地区的游学旅行等。
 

 

任务

 

业内企业委托的任务

案例研究(策略、营销、出口……)

 

商业案例

 

围绕一个部门或一个公司的创建与发展的问题。
 

教学模式

该课程为全日制授课,全天授课,特定时期课程时间将延长到晚上。

学员将体验到先进且参与度高的教学方法,包括讲座、练习、基于问题的案例学习、实践项目、企业参观与研讨会,以及客座嘉宾演讲等。


 

本课程提供一系列的商业技能:

来自该项目的近百名校友已加入法国或国外的大型国际知名公司,如La Grande Epicerie, Fauchon, the Ritz Paris, Hediard, Alain Ducasse, Caves du Haut Poitou, Mariages Freres Potel et Chabot, le Bristol, Raynier Marchetti, Pernod Ricard, bacardi, Cognac Teyssendier, Groupe Gira, Groupe Hilton, pommeri…

 

他们主要从事以下职位:

 

市场(品牌经理,产品经理等)

管理(区域经理、部门经理、品牌大使、产品及业务开发人员等)

采购(采购,品类经理等)

沟通(公关、活动经理等)

食品或葡萄酒品牌的市场总监/美食承办商

酒店餐饮服务总监

食品、葡萄酒或美食餐饮品牌的国际业务开发商或区域经理

专业零售商的部门经理

食品、葡萄酒或美食餐饮品牌的类别经理

葡萄酒品牌/酒庄总监

生态旅游或美食营销/活动经理

 

部分校友创建了自己的公司,比如Christophe Brucker,他提出了在波尔多品酒和销售的新概念,或者Alienor de MenthiereAppart Gourmand Paris合作创办了自己的公司。另有部分校友专门从事食品行业或葡萄酒和烈酒方面的咨询。

 

申请要求

拥有三年制大专学位可申请2年制,拥有四年制本科学位可直接申请第2,不限专业背景,在校成绩优异;

英语水平良好:

    ✓非英语母语人士需达到CEFR等级的B2水平(例如:TOEIC最低分数为750分);

    ✓英语母语人士或曾接受过两年英语授课教学的申请者可不提供英语成绩。

不需要具备法语基础知识;但作为课程的一部分,非法语人士必须学习法语;

GMAT/GRE成绩可选,非强制性要求。
 

申请流程

选拔委员会会根据申请者的资格和就业经历对其申请进行审核。

若审核通过,申请者将进行面对面/通过Skype或电话面试。面试时间大约30分钟,形式与典型的工作面试类似。

学校将根据申请材料和面试结果决定申请者是否被录取。


申请时间

申请全年开放

申请以滚动方式进行审核;鉴于申请人数众多,在截止日期之前越早提交材料,录取几率越大。因此最好尽早提交申请。


学费

233000欧元;
仅第220000欧元。

所示学费可根据付款条件予以相应学费减免。